Przekrojone wzdłuż na połowę bakłażany pieczone, a następnie obłożone oliwą z okruchami chleba i czosnkiem, plastrami mozzarelli i chili i ponownie zapieczone.
BAKŁAŻAN PIECZONY Z MOZZARELLĄ
SKŁADNIKI
2 średnie bakłażany;
1 kulka mozzarelli;
kilka łyżek zwykłej bułki tartej lub panko (japońska jej wersja);
czerwona papryczka chilli;
garść świeżych liści bazylii;
oliwa extra vergine;
2 ząbki czosnku;
garść natki pietruszki;
sól, pieprz;