Super pyszne i delikatne bitki cielęce duszone w aromatycznym sosie grzybowym z cebulkami perłowymi. Te bitki w sosie grzybowym to danie znakomite i pyszne. Jak to zwykle bywa z bitkami jest banalne w przygotowaniu, a o ostatecznym smaku dania decydują detale. W tym wypadku jest to perłowa cebulka, która wspaniale swoją delikatnością i słodyczą „doprawia” danie. Interesującym dodatkiem decydującym o grzybowym charakterze sosu jest „gotowiec”. Co najważniejsze zawartość słoiczka, czyli grubo krojone grzyby smakują wybornie i nie ma w nich chemii. Dzięki takiemu słoiczkowi sos grzybowy zrobicie błyskawicznie i będzie smakował naprawdę świetnie.
Składniki
400 gramów udźca cielęcego pokrojonego na nieduże kotleciki;
5-8 cebulek perłowych;
1 marchewka;
mały słoiczek duszonych podgrzybków;
kwaśna, gęsta śmietana;
skrobia ziemniaczana;
mąka pszenna;
sól, pieprz;
Przepis na bitki cielęce w sosie grzybowym
Kotlety delikatnie rozbij tłuczkiem przez folię spożywczą, a następnie posól i posyp świeżo zmielonym pieprzem. Byłoby idealnie, gdyby każdy z kotletów miał zbliżoną wielkość tak, aby równomiernie się potem dusiły. Cebulki obierz z łupinek, a marchewkę obierz, oczyść i pokrój w drobną kosteczkę. Bitki oprósz mąką. Na patelni rozgrzej trochę oliwy i masła, a następnie rozłóż na niej bitki oraz cebulki. Smaż składniki na dość mocnym ogniu przez 2 minuty z każdej strony, aby lekko się zrumieniły.
Przesmażone bitki przełóż do rondelka i zalej około 0,5 litrem gorącej wody tak, aby na koniec uzyskać żądaną ilość sosu. Do rondelka przełóż również ładnie zrumienione cebulki perłowe. Nadadzą one daniu wspaniałego, niepowtarzalnego smaku. Następnie włóż do rondelka marchewkę. Aby uzyskać grzybowy smak dodaj 1-2 łyżki duszonych podgrzybków ze słoiczka. Jeżeli takich nie posiadasz wrzuć świeże podgrzybki przesmażone na tej samej patelni co bitki. Alternatywnie (zimą) wrzuć namoczone suszone podgrzybki wraz z wodą, w której się moczyły. Duś bitki cielęce w sosie grzybowym pod przykryciem na wolnym ogniu około 30 minut, aż mięso stanie się miękkie.
Bitki cielęce w sosie grzybowym sposób podania
W szklance rozpuść 1 łyżeczkę śmietany w odrobinie sosu z rondelka. Wymieszaj i wlej zawartość szklanki do rondelka. Zamieszaj. Na koniec rozpuść 1 łyżeczkę skrobi ziemniaczanej w 1 łyżeczce zimnej wody i wlej do sosu, aby go zagęścić (jeżeli sos zgęstnieje wcześniej nie wlewaj całej skrobi). Zagotuj krótko. Podawaj np. z kaszą jęczmienną i burakami zasmażanymi. Przepyszne i proste danie, które zachwyci każdego.
Spróbuj także pyszne <<bitki w sosie pietruszkowym>>, absolutnie unikatowe danie.
