Tomasz Chłopskie jadło to odpowiednia nazwa dla mojego makaronu z kiełbasą zwyczajną i warzywami. Choć są tutaj warzywa, to obecność makaronu (zamiast ziemniaków), zwyczajnej kiełbasy, cebuli i czosnku oraz sposób przyrządzenia dania wskazuje na jego pożywność, prostotę i oczywiście tradycyjny charakter. Innymi słowy, to po prostu danie z tego, co w lodówce akurat zbędne. Ale czyż nie pisałem już kiedyś, że to właśnie w takich przypadkach rodzą się rzeczy nadzwyczajne? Jak dla mnie takie dania są kwintesencją lokalnego jedzenia. W lodówkach zwykle „zalegają” składniki, które są najpopularniejsze w danym regionie.
Składniki
200 gramów makaronu penne;
300 gramów niezbyt tłustej kiełbasy zwyczajnej;
1-2 cebule;
1 ząbek czosnku;
1 mała czerwona papryka;
garść zielonej fasolki szparagowej (może być mrożona);
1 mała papryczka chilli;
sól, pieprz;
Przepis na chłopskie jadło
Fasolkę szparagową pozbaw końcówek, umyj i pokrój w kawałki wielkości makaronu. Tak przygotowaną fasolkę wrzuć wraz z makaronem do osolonej, gotującej się wody. Gotuj fasolkę i makaron około 10 minut (sprawdź na opakowaniu, jak długo należy gotować makaron, czas potrzebny na jego ugotowanie powinien wystarczyć, aby fasolka zmiękła).
Podczas gdy makaron i fasolka się gotują obierz cebule i pokrój w piórka. Paprykę pokrój w niedużą kostkę lub paski długości i szerokości makaronu, jeśli wolisz. Pokrój kiełbasę w półplasterki. Czosnek i chilli drobno posiekaj, a następnie przygotuj mały „pęczek” świeżego tymianku. Ugotowane makaron i fasolkę odcedź i odstaw na bok.
Na patelni rozgrzej trochę oleju roślinnego (im bardziej tłusta kiełbasa tym mniej oleju) i wrzuć cebulę. Podsmaż ją, aby się lekko zeszkliła. Następnie dodaj kiełbasę i smaż wszystko 2 minuty. Kiełbasa ma się właściwie podgrzać, niekoniecznie usmażyć „na wiór”. Wrzuć paprykę, chilli, czosnek, tymianek i dobrze popieprz świeżo zmielonym pieprzem. Smaż 2 minuty. Następnie dodaj ugotowane makaron i fasolkę szparagową.
Chłopskie jadło sposób podania
Dopraw swoje chłopskie jadło czym uznasz za stosowne i wyjmij tymianek. Danie jest gotowe. Podawaj od razu po jego przygotowaniu. Będzie smakować.
Wypróbuj genialny przepis na lasagne z grzybami i z kiełbasą. Co za smak!
