Zupa podobna do żurku przyrządzanego na białej kiełbasie i zakwasie, jednakże z dodatkiem sporej ilości tartego chrzanu.
CHRZANÓWKA NA BIAŁEJ KIEŁBASIE
SKŁADNIKI
400 gramów surowej białej kiełbasy;
świeży korzeń chrzanu lub gotowy starty najwyższej jakości;
kawałek marchewki;
korzeń pietruszki;
kawałek selera;
3-4 ziemniaki;
1-2 główki czosnku;
suszony majeranek;
ziele angielskie;
liść laurowy;
150 gramów gęstej, kwaśnej śmietany;
mąka pszenna;
sól, pieprz;