Smażone bardzo powoli w głębokim tłuszczu kacze nogi, następnie w tymże smalcu przechowywane po wystudzeniu.
CONFIT Z KACZKI
SKŁADNIKI
6 kaczych nóg;
około 2,5 kilograma gęsiego smalcu;
sól gruboziarnista;
pieprz;
Confit z kaczki na francuską modłę
