Fajitas drobiowa to jedno z najważniejszych dań kuchni TexMex, czyli kuchni pogranicza amerykańskiego i meksykańskiego. Przygotowanie dania jest stosunkowo szybkie. Jednak z uwagi na jego serwowanie z wieloma dodatkami danie to nie nadaje się na tzw. szybki obiad. Fajitas jest za to niezastąpionym posiłkiem rodzinnym lub w większym gronie. Talerz z fajitas stawia się na środku stołu, a wokół niego wykłada się liczne dodatki. Każdy z compañeros przygotowuje swój posiłek samodzielnie. Pierwsza klasa.
Składniki
pierś z kurczaka o wadze około 200 gramów
Twoja ulubiona przyprawa do dań kuchni meksykańskiej
papryka czerwona
papryka żółta
zielona papryka
2-3 pomidory
duża cebula czerwona
awokado
pęczek świeżej kolendry
cytryna lub limonki
kwaśna śmietana
salsa pomidorowa lub paprykowa
kilka sztuk małych tortilli
świeża rukola
sól, pieprz
Przepis na fajitas drobiową
1. Przygotuj wszystkie składniki.
2. Przygotuj salsę pomidorową Pico de Gallo (<<przepis na pico de gallo>>).
3. Papryki pozbaw nasion i białych błonek, a następnie pokrój je w długie paski. Obierz cebulę i pokrój w piórka.
4. Pierś z kurczaka pozbaw skóry i pokrój ją w cienie długie paski o zbliżonej wielkości do pasków papryki. Następnie mięso posól i posyp obficie swoją ulubioną przyprawą do dań kuchni meksykańskiej.
5. Na dużej patelni (na dość mocnym ogniu) na rozgrzanym oleju zacznij smażyć paprykę i cebulę.
6. Na drugiej patelni w podobny sposób smaż mięso. Zarówno warzywa, jak i mięso winny być smażone krótko (3-4 minuty), aby zrumieniły się, jednak pozostały soczyste w środku.
7. Papryki smażone na dużym ogniu winny szybko się częściowo zarumienić, dzięki czemu nabiorą wyjątkowego smaku. Zrumienione mięso kurczaka przełóż do smażących się warzyw. Smaż całość jeszcze około 2 minut, nie więcej. Mięso musi pozostać w środku soczyste.
8. Fajitas drobiowa jest gotowa, przełóż ją na duży talerz. Obok ustaw dodatki. Salsa Pico de Gallo, <<dip meksykański guacamole>>, kwaśna śmietana lub gęsty jogurt, podgrzane na suchej patelni tortille, salsa pomidorowa lub paprykowa, liście świeżej kolendry i rukola albo inne świeże zioło.
Fajitas drobiowa sposób podania
Jak jeść fajitas drobiową? Połóż podgrzaną tortillę na serwetce. Posmaruj ją salsą pomidorową lub paprykową, a następnie nałóż nieco ziół. Na wierzchu połóż mięso smażone z papryką oraz guacamole. Na samą górę nałóż liście świeżej kolendry, a całość skrop kwaśną śmietaną. Podawaj w formie wrapa ze wszystkimi dodatkami w towarzystwie piwa Corona z cząstką limonki włożoną w szyjkę butelki.
