Mięso wołowe wolno pieczone w winie razem z aromatycznymi ziołami oraz dużą ilością czarnego pieprzu.
GULASZ WOŁOWY
SKŁADNIKI
2 kg pręgi wołowej;
1 spora kość (tutaj z giczy cielęcej);
2-3 gałązki świeżego rozmarynu;
20-30 ząbków czosnku (w zależności od wielkości);
2-3 łyżki mielonego, czarnego pieprzu;
2 liście laurowe;
1 butelka wytrawnego, czerwonego wina (najlepiej chianti);
sól, pieprz;