Krojone i marynowane w czerwonym winie mięso z dzika duszone z warzywami z dodatkiem suszonych grzybów i ziół.
GULASZ Z DZIKA
SKŁADNIKI
500 gramów mięsa gulaszowego lub szynki z dzika;
butelka czerwonego wytrawnego włoskiego wina (np. chianti);
kilka kapeluszy suszonych grzybów;
średnia marchewka;
1 duża łodyga selera naciowego;
średnia cebula;
1 gałązka świeżego rozmarynu;
2-3 liście laurowe;
6-8 jagód jałowca;
mąka pszenna do posypania mięsa;
2 łyżki masła;
1 łyżeczka koncentratu pomidorowego;
oliwa z oliwek do smaku
sól, czarny pieprz;