Tomasz Jajka sadzone to przysmak większości z nas. To łatwe do przygotowania i szybkie danie. Jedynym rozstrzygnięciem pozostaje zwykle, czy żółtko ma być rozlewające się, czy raczej wysmażone na wiór. Ja chciałbym jednak zwrócić uwagę, że ważnym jest przede wszystkim wybór tłuszczu do przygotowania jajek sadzonych. Zamiast masła (może się spalić) czy też oleju roślinnego rafinowanego proponuję użyć oliwy z oliwek. Ten najzdrowszy z możliwych tłuszczy niesłusznie wskazywany jest palcem jako nienadający się do smażenia. Nadaje się i smakuje wybornie pamiętać jedynie należy, aby nie przegrzać go. Całe południe Europy robi w ten sposób, a ponoć tamtejsze diety są najzdrowsze na świecie.
Składniki
2 duże wiejskie jajka
kromka świeżego chleba
oliwa z oliwek extra vergine
sól, pieprz
Przepis na jajka sadzone na oliwie
Na lekko rozgrzaną patelnię wlej oliwę. Tyle, aby pokryła dno patelni. Tak, oliwy ma być sporo. Przepis pochodzi z Krety, gdzie można powiedzieć bez przesady, że oliwa leje się strumieniami. Bardzo ważnym jest, aby nie przegrzać oliwy.
Gdy będzie już dość ciepła (ale nie za gorąca!) wbij na patelnię jajka. Jajka posól, posyp świeżo zmielonym pieprzem, a następnie smaż kilka minut na średnim ogniu. Cierpliwość to klucz do właściwego usmażenia naszych jajek.
Raz na czas unoś na chwilę patelnię, aby oliwa nie przegrzała się. W tym czasie delikatnie obracaj patelnię na boki, aby gorąca oliwa pokryła białka jajek. Dzięki temu jajka nabiorą dodatkowego smaku. Uważaj jednak, aby nie zalać oliwą żółtek, no chyba że zależy Ci aby i one były mocno ścięte.
Jajka sadzone na oliwie propozycja podania
Na dużym talerzu połóż kromkę świeżego pieczywa (skórka nie powinny być za twarda). Teraz polej pieczywo oliwą z patelni, na której smażyły się jajka, a następnie połóż na wierzchu jajka sadzone. Podawaj od razu np. z pomidorkami koktajlowymi i wszystkim tym, co lubi towarzystwo oliwy z oliwek. Uwierz, to genialne, zdrowe i pyszne jedzenie.
Przygotuj również pysznego pieczonego ziemniaka, poznaj popularny przepis na kumpir pieczony ziemniak.
