Karkówka wieprzowa przyprawiona mieloną papryką, czosnkiem i majerankiem, następnie marynowana a potem pieczona.
KARCZEK PIECZONY
SKŁADNIKI
kilogram karczku wieprzowego;
łyżka suszonego majeranku;
1 łyżka mielonej, słodkiej papryki;
pół łyżeczki wędzonej papryki
1 łyżka kminku w ziarnach;
4 ząbki czosnku;
szczypta suszonych płatków chili
sól, pieprz;