Ciasto z ziemniaków surowych i gotowanych wypełnione doprawionym mięsem mielonym a następnie formowane i gotowane.
KARTACZE Z MIĘSEM
SKŁADNIKI NA CIASTO
2 kilogramy mączystych ziemniaków;
1 łyżeczka soli;
1 wiejskie jajko;
2 kopiate łyżki mąki ziemniaczanej (skrobia);
2 kopiate łyżki mąki pszennej;
SKŁADNIKI NA FARSZ DO KARTACZY
500 gramów mielonej łopatki wieprzowej;
duża cebula;
2 ząbki czosnku;
suszony majeranek;
słodka mielona papryka;
ostra mielona papryka;
sól, pieprz;
masło klarowane;