Klopsy z mielonego mięsa cielęcego i wieprzowego z dodatkiem śmietanki i papryki ugotowane w bulionie i podane w wyjątkowym sosie.
KLOPSY W SOSIE KOPERKOWYM
SKŁADNIKI
600 gramów łopatki cielęcej;
400 gramów łopatki wieprzowej;
1 litr domowego wywaru drobiowego lub wołowego;
1 duża bułka np. grahamka;
mleko;
2 wielkie pęczki koperku lub 4 gdy niezbyt duże;
1 duża cebula;
50 gramów surowego wędzonego boczku;
300 ml gęstej, słodkiej 30 % śmietanki;
3 duże wiejskie jajka;
2 duże ząbki czosnku;
słodka mielona papryka;
sól, pieprz;