Tomasz Kotlety ze schabu wieprzowego zamarynowane zostały najpierw w wędzonym sosie barbecue z dodatkiem ostrego sosu azjatyckiego, a następnie pieczone razem z ziemniakami, marchewką i fenkułem. Przepis stary jak świat, ale wobec zastosowania dość ciekawego zestawu składników rezultaty oszałamiają. Do ostatniego kawałka mięsa będziesz się zastanawiać, jaki właściwie smak dominuje w tym daniu. Podpowiem Ci, że łatwo nie będzie, bo danie jest fantastycznie zrównoważone smakowo. To jego siła.
Składniki
2 kotlety a’300 gramów
3 duże ziemniaki
1 duża cukinia
kawałek fenkuła
duża marchewka
3-4 ząbki czosnku
Marynata
100 ml sosu BBQ Heinza
10 ml ostrego sosu azjatyckiego chili
oliwa
wędzone suszone chili
sól
Przepis na kotlety pieczone z ziemniakami
Ziemniaki obierz i pokrój wzdłuż na ósemki. Opłucz je i pozostaw je w wodzie. Pokrój cukinię w dużą kostkę, marchewkę w mniejsze kawałki.
Do dużej miski wlej składniki marynaty. Całość mieszaj intensywnie, aby uzyskać dość gęstą emulsję. Przełóż do przygotowanej marynaty dobrze osuszone kotlety (ponacinaj w nich co centymetr tłuszcz na brzegach), obtocz je dokładnie w marynacie i odłóż na bok. Do pozostałej marynaty dolej oliwę, a następnie wrzuć pokrojone ziemniaki, kawałki cukinii i marchewki i wymieszaj je tak, aby pokryły się dobrze marynatą.
Przełóż marynowane warzywa do naczynia żaroodpornego i dodaj ząbki czosnku, a na wierzchu połóż kotlety. Wlej do naczynia 100 ml gorącej wody, a następnie zakryj naczynie szczelnie folią aluminiową. Piecz danie 80 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.
Kotlety pieczone z ziemniakami sposób podania
Po upływie wskazanego powyżej czasu usuń folię aluminiową, przełóż naczynie z daniem na górną półkę piekarnika, podkręć temperaturę do 250 stopni Celsjusza i piecz kilka minut, aby danie się lekko zrumieniło. Podawaj prosto z piekarnika.
Przygotuj również karczek wieprzowy duszony z warzywami. Smakować będzie równie dobrze, jak kotlety pieczone.
Poznaj przepis na warzyw pieczone zimową porą. Przekonaj się, że zajadanie chrupkich warzyw z jogurtem gdy chłód za oknem to całkiem niezły pomysł.
