Makaron po hiszpańsku to danie szybkie w przygotowaniu i po prostu smaczne. Zrobiłem je ze składników, które zawsze mam w domu, m.in. kawałek łososia i oliwki. Mój makaron z łososiem jest fajnie aromatyczny. To połączenie kuchni wielu krajów, które łączy jedno. Otóż smakują i pachną aromatami Morza Śródziemnego. Oczywiście możesz dowolnie eksperymentować ze składnikami, wiem, że wielu z Was nie przepada za anchois. Jeśli tak jest pomińcie je albo zastąpcie pastą sardelową, która jest mniej intensywna w smaku.
Składniki
200 gramów makaronu spaghetti;
dzwonko łososia o wadze około 200 gramów;
250 gramów świeżych liści szpinaku;
2 ząbki czosnku;
kilka filecików anchois;
2-3 pomidory suszone z oliwy;
garstka czarnych oliwek;
łyżka kaparów;
ostra papryczka chilli lub jalapeno;
oliwa extra vergine;
parmezan;
sól, pieprz;
Przepis na makaron po hiszpańsku
Posiekaj suszone pomidory, pokrój oliwki, posiekaj drobno fileciki anchois. Mięso łososia oddziel od ości i ze skóry, a następnie pokrój w niedużą kostkę. Makaron wrzuć na wrzącą, dobrze osoloną wodę i gotuj według wskazań na opakowaniu.
Na patelnię wlej trochę oliwy i nieco ją rozgrzej, a następnie wrzuć obrane ząbki czosnku. Smaż je chwilę, aby lekko zbrązowiały. Gdy tak się stanie usuń je z patelni i wyrzuć. Na patelnię wrzuć pomidory, kapary, oliwki, anchois. Smaż wszystko krótką chwilę, aż leciutko się zrumienią. Dodaj łososia i smaż go około 1 minuty. Dodaj łyżeczkę posiekanej papryczki jalapeno lub chilli, według własnego uznania.
Na patelnię wrzuć szpinak. Całość popieprz i lekko posól, pamiętaj, że część składników zawiera sól. Smaż wszystko tylko tyle, aby liście szpinaku „zwiędły”. Odcedź makaron i wrzuć go na patelnię. Na koniec wlej 1-2 łyżki oliwy extra vergine. Zamieszaj.
Najlepiej smakuje posypany startym parmezanem lub innym, Twoim ulubionym serem.
Zapraszam Cię również <<chłopskie jadło>> czyli smakowity makaron z kiełbasą.
