Makaron z kiełbasą w sosie pomidorowym

Makaron zmieszany ze świetnie doprawioną kiełbasą duszoną w sosie pomidorowym wzbogaconym o kleks śmietany.

Makaron z kiełbasą doskonale wkomponowaną w pyszny sos pomidorowy to bardzo smaczne i sycące danie. Danie idealne na każdą porę roku, ale szczególnie na chłodniejsze dni. Do przygotowania tego dania użyłem przywiezionej niedawno z zagranicznych wojaży włoskiej, surowej kiełbasy z Trentino. Jeśli jej nie dostaniesz (łatwo nie będzie) użyj naszej białej, surowej kiełbasy. Zamiast rigatoni możesz użyć makaronu penne, też będzie pasował. Bez względu na to, jakiego makaronu użyjesz to wiedz, że ten makaron z kiełbasą Cię po prostu zachwyci.

Składniki

300 gramów makaronu rigatoni;
300 gramów dobrej, surowej kiełbasy włoskiej lub naszej białej (SUROWEJ);
1 cebula;
200 ml przecieru pomidorowego;
szklanka bulionu wołowego;
1 duży ząbek czosnku;
trochę suszonego chilli;
gałązka świeżego rozmarynu;
trochę natki pietruszki;
świeży parmezan lub ser podobnego typu;
1 łyżka kwaśnej śmietany;
sól, pieprz;

Przepis na makaron z kiełbasą

Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek obierz i zmiażdż, listki rozmarynu oderwij z gałązki i posiekaj, drobno pokrój płatki chili z pestkami, przygotuj natkę. Następnie rozgrzej na patelni nieco oliwy, wrzuć cebulę i zeszklij ją, a następnie dodaj pozbawioną skórki kiełbasę (najlepiej już wcześniej wyjąć kiełbasę z jelita). Rozdrobnij kiełbasę widelcem i smaż ją na średnim ogniu kilka minut, aby mięso zbrązowiało. Gdy kiełbasa już zbrązowieje wlej na patelnię szklankę bulionu wołowego, dodaj 200 ml przecieru pomidorowego oraz rozmaryn i chili. Duś wszystko 15 minut na wolnym ogniu.

We wrzącej, dobrze osolonej wodzie ugotuj 300 gramów makaronu rigatoni według wskazań na opakowaniu.

Gdy sos nieco odparuje i nabierze wspaniałego smaku dodaj natkę pietruszki, a także łyżkę kwaśnej śmietany. Dodaj pieprz i sól (ostrożnie, kiełbasa zapewne jest słonawa, a wcześniej dodałeś chili, więc ostre też już będzie). Wymieszaj sos i wyłącz gaz pod patelnią.

Makaron z kiełbasą w sosie pomidorowym sposób podania

Makaron odcedź i dodaj do sosu (jeśli trzeba wlej nieco wody z gotowania makaronu, aby rozrzedzić sos). Zamieszaj delikatnie. Podawaj ze świeżo startym parmezanem.


Wypróbuj smakowity <<przepis na chłopskie jadło>> jak się patrzy.


Rekomendowane przepisy

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *