Mięso mielone razem z boczkiem, a następnie doprawione przyprawami, wyrabiane i pasteryzowane w słoikach.
MIELONKA W SŁOIKU
SKŁADNIKI
1 kg łopatki wieprzowej pomielonej
0,5 kg boczku surowego pomielonego
1,5 łyżki soli
1,50 łyżeczki pieprzu
1,5 łyżeczki papryki wędzonej
2,5 ząbka czosnku zmiażdżone
1 łyżeczka oregano
3 listki żelatyny rozpuszczone w 1/3 szklanki zimnej wody
około pół szklanki lodowatej wody
