Omlet po śląsku z frankfurterkami wędzonymi

Omlet po śląsku, czyli omlet z dodatkiem plastrów ugotowanych ziemniaków i kawałków wędzonych kiełbasek wieprzowych oraz siekanej natki pietruszki.

Omlet po śląsku to moja propozycja na zagospodarowanie tzw. resztek. Czasem są to ziemniaki z poprzedniego dnia, resztki wędlin, czy warzyw, które niezwłocznie należy spożytkować, aby uniknąć konieczności ich wyrzucenia. Na Śląsku i ziemniaki, i frankfurterki są chyba zawsze dostępne w domu, więc z tych składników taki omlet proponuję. Jeśli są tacy, dla których frankfurterki to nowość to spieszę donieść, że są to wieprzowe, mocno wędzone, średnio grubo mielone kiełbaski. Można je dostać w wersji parzonej, jak i surowej. Znakomicie nadają się do jedzenia solo, ale również jako dodatek np. do gulaszu, któremu nadadzą wyśmienitego aromatu (zobacz przepis na gulasz z kurczaka z frankfurterkami). A jak już „żywcem” nie macie co zrobić z ich nadmiarem zróbcie z nich mój omlet.

Składniki

kilka ugotowanych, wystudzonych ziemniaków;
2 frankfurterki;
4 do 6 jajek w zależności od apetytu;
1 ostra papryczka chilli;
pęczek natki pietruszki;
sól, pieprz;

Przepis na omlet po śląsku

Przygotuj wszystkie składniki, czyli kilka ugotowanych, wystudzonych ziemniaków (najlepiej takich z dnia poprzedniego), 2 frankfurterki, 4 do 6 jajek w zależności od apetytu, ostrą papryczkę i sporo natki pietruszki. Ziemniaki pokrój w cienkie plasterki,  podobnie pokrój kiełbaski, natkę posiekaj, pokrój drobniutko papryczkę chilli.

Jeśli chodzi o jajka, pamiętaj aby były one jak najświeższe i jak najlepszej jakości. Ja używam do swoich potraw zawsze wiejskich jajek ze sprawdzonego źródła i takie też polecam do przygotowania tego omleta.

Jajka wbij do miski, popieprz i posól, ale niezbyt dużo, ponieważ frankfurterki są zwykle dość dobrze przyprawione i łatwo przesolić omleta. Roztrzep jajka aby uzyskać gładką, jednolitą masę.

Do masy jajecznej dodaj pokrojone ziemniaki, frankfurterki, natkę i papryczkę. Wymieszaj wszystko delikatnie.

Roztrzepane jajka z dodatkami przelej delikatnie na rozgrzaną patelnię z odrobiną masła. Potrząsając patelnią rozprowadź masę, aby pokryła całe dno patelni. Smaż omleta z obu stron kilka minut, aż ładnie się przyrumieni. Smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno.


Wypróbuj konieczne mój przepis na zupa jarzynowa z frankfurterkami.


Rekomendowane przepisy

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *