Wołowina marynowana z warzywami w czerwonym winie z octem winnym, a następnie pieczona z dodatkiem warzyw, a sos doprawiony piernikiem.

PIECZEŃ WOŁOWA NA KWAŚNO

SKŁADNIKI

1,3 kg wołowiny (łopatka lub karczek)
500 ml czerwonego wina
250 ml octu winnego z czerwonego wina
2 łyżki cukru trzcinowego
mały seler korzeniowy
kawałek pora
1-2 marchewki
2 duże cebule
1-2 liście laurowe
8 jagód jałowca
kawałek kory cynamonu
3-4 goździki
pieprz w ziarnach do smaku
10 kulek ziela angielskiego
sól, pieprz
masło klarowane
pierniki norymberskie lub krajowe

przepis na pieczeń wołową na kwaśno