Kawałek wołowiny pieczony z dodatkiem warzyw podany w sosie grzybowym z dodatkiem wina porto.
PIECZEŃ WOŁOWA W SOSIE
SKŁADNIKI
1,5 kg kawałek łopatki wołowej (cały kawałek tzw. plecko);
słonina wędzona;
1 marchewka;
kawałek pora;
1 łodyga selera naciowego;
3 ząbki czosnku;
suszone oregano;
suszony rozmaryn;
oliwa z oliwek;
kieliszek czerwonego porto;
pół szklanki wywaru z gotowania suszonych grzybów;
gęsta, kwaśna śmietana;
sól, pieprz;