Raclette z ziemniakami gotowanymi i kiszonkami

Topiony ser raclette podawany z gotowanymi ziemniakami i kiszonkami.

Raclette z ziemniakami to obok fondue najważniejsze danie kuchni szwajcarskiej. Raclette to pełnotłusty, robiony z mleka krowiego ser. Bardzo aksamitny doskonale topiący się, aby ciągnąć się jak mozzarella. Raclette to również nazwa urządzenia, na którym Szwajcarzy tłumnie tenże ser topią, aby podawać z różnymi dodatkami. Raclette jest daniem tradycyjnym, do którego serwuje się marynowane cebulki i ogórki konserwowe. Generalnie jednak sprawdzą się chyba wszystkie marynowane warzywa, a i ogórek kiszony z pewnością dania nie zepsuje. Próbujcie, bo warto.

Składniki

500 gramów ziemniaków sałatkowych;
300 gramów sera raclette;
kilka ogórków konserwowych lub kiszonych;
marynowane cebulki;
pieczarki marynowane;
sól, pieprz;

Przepis na raclette z ziemniakami

Ziemniaki sałatkowe bez obierania włóż do garnka z osoloną wodą i gotuj do miękkości.

Ser raclette ułóż w żaroodpornym naczyniu. Oczywiście jeżeli masz urządzenie typu RACLETTE postępuj według instrukcji jego użytkowania. Jeśli, tak jak ja nim nie dysponujesz musisz skorzystać z naczynia żaroodpornego i piekarnika. Innego sposobu nie ma.

Włóż naczynie z serem raclette do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni (z termoobiegiem) i zapiekaj kilka minut, aby ser się całkowicie rozpuścił. Kontroluj stopień rozpiekania sera, aby nie spotkała Cię przykra niespodzianka i ser się nie przypalił. Podczas gdy ser się rozpieka przygotuj dodatki do dania. Marynowane cebulki i ogórki konserwowe (korniszony) są obowiązkowe. Możesz na nich poprzestać, ale możesz równie dobrze dołożyć co nieco od siebie, np. marynowane grzyby. Połóż dodatki na stole każde na osobnym talerzyku.

Ugotowane ziemniaki odcedź. Garnek, w którym się gotowały wyłóż ściereczką, włóż do niego ziemniaki i przykryj pokrywką. Połóż garnek na stole obok talerzyków z dodatkami. Gdy ser jest stopiony wyjmij go z piekarnika.

Raclette z ziemniakami propozycja podania

Na każdy talerzy nałóż po 2-3 ziemniaki, kilka dodatków (ogórek konserwowy, marynowane cebulki itp.), a następnie wlej porcję stopionego sera raclette. Całość posyp świeżo zmielonym pieprzem i solą, jeśli danie tego wymaga. Absolutna rewelacja.


Spróbuj także wyjątkowo smakowity przepis na grzanki z raclette.


Rekomendowane przepisy

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *