Wolno duszone kawałki królika razem cebulkami perłowymi w pomidorach z dodatkiem aromatycznych przypraw.
RAGOUT Z KRÓLIKA
SKŁADNIKI
kilogram dobrego jakościowo królika
kilogram cebulek perłowych (25-30 sztuk)
400 ml przecieru pomidorowego
kopiata łyżeczka koncentratu pomidorowego
100-150 ml czerwonego wytrawnego wina
3-4 ząbki czosnku
kora cynamonu
2 listki laurowe
4-5 kulek ziela angielskiego
2 łyżki octu z czerwonego wina
2 łyżeczki suszonego oregano
sól, pieprz