Tomasz Mój obiad bez mięsa składa się z warzyw gotowanych razem z dodatkiem kilku ząbków czosnku, a następnie odcedzonych i polanych oliwą oraz sokiem z cytryny. Danie jest bardzo proste, szybkie, a co najważniejsze doskonale smakuje. Myślę, że miłośnicy warzyw chętnie będą sięgać do tego przepisu, a i zwolennicy obiadu mięsnego posmakują w tych warzywach, jako smakowitym dodatku do wielu dań mięsnych. Ja moje warzywa gotowane podałem z jajkami sadzonymi, ale jest to tylko jedna z wielu opcji. Proste, ale pyszne danie.
Składniki
garść fasolki szparagowej
mała cukinia
kawałek marchewki
duży ziemniak
dwie garści liści szpinaku
kawałek pora (opcja)
2-3 ząbki czosnku
dwa wiejskie jajka
płatki chilli
oliwa extra vergine
cytryna
sól, pieprz
Przepis na obiad bez mięsa
Przygotuj warzywa : ziemniaka obierz i pokrój go na kawałki, marchewkę pokrój w plasterki. Cukinię pokrój w podłużne duże kawałki, a fasolkę przekrój na połowę. Obierz i zgnieć (lub posiekaj grubo) ząbki czosnku.
Wszystkie warzywa przełóż do garnka i zalej gorącą wodą. Dodaj sól, pieprz ziarnisty według uznania, a następnie gotuj do miękkości według uznania.
Cukinię możesz wrzucić do garnka od razu, ale jeśli chcesz by była jędrna dodaj ją dopiero na ostatnie kilka minut gotowania pozostałych warzyw.
Porada-> liście szpinaku dorzuć do garnka gdy warzywa będą już miękkie
Po dorzuceniu liści szpinaku doprowadź całość do wrzenia i gotuj zaledwie minutę.
Podczas gdy warzywa już kończą się gotować przygotuj jajka sadzone. Na patelni rozgrzej nieco oliwy, wbij jajka, a następnie posyp je solą i płatkami chilli. Smaż jajka na średnim ogniu pod przykryciem, aby uzyskać ich pożądany stan. Ty zdecydujesz, kiedy jajka są już gotowe, czy w momencie kiedy żółtko jest już mocno ścięte, czy też wtedy gdy jest płynne.
Odcedź wszystkie warzywa i przełóż na duży talerz. Polej warzywa oliwą extra vergine, sokiem z cytryny oraz posyp solą morską. Obok warzyw na talerzu połóż jajka sadzone. Boskie jedzenie.
Poznaj przepis na linguine z krewetkami na sposób grecki.
