Filety śledziowe posmarowane musztardą i zawinięte z kawałkami ogórka i cebuli a następnie marynowane w zalewie octowej.
ROLMOPSY
SKŁADNIKI
4 duże tuszki śledziowe z beczki;
1 litr mleka;
3-4 twarde ogórki kiszone lub konserwowe;
musztarda sarepska;
2 cebule;
pieprz;
ZALEWA OCTOWA
4 szklanki zimnej wody;
1,5 szklanki octu spirytusowego;
3 listki laurowe;
trochę pieprzu w ziarnach;
2 posiekane ząbki czosnku;
pół łyżeczki ziaren kolendry;
5 ziaren ziela angielskiego;
pół łyżeczki gorczycy;
1 łyżka cukru;
pół łyżeczki soli;