Tomasz Niezwykła sałatka z kurczakiem po azjatycku podana z fasolką szparagową, ogórkiem i marchewką w intrygującym sosie. Ta sałatka z kurczakiem to bardzo interesująca sałatka o ciekawym, wręcz niezwykłym smaku. Soczysty kurczak, chrupiące warzywa oraz ciekawy sos z szalotki, chilli, brązowego cukru i octu ryżowego stanowią kwintesencję smaków azjatyckich. Jakby jednak nie patrząc zestawienie składników w takiej sałatce zależy właściwie od Ciebie. Ważne, żeby chrupało po zębem. Ponadto zaletą tej sałatki jest również możliwość zastosowania takiego sosu, jaki lubisz. Dlatego nie trzymaj się sztywno tego przepisu, eksperymentuj. Stwórz swoją sałatkę z kurczakiem po azjatycku lub wykorzystaj mój przepis.
Składniki
200 gramów piersi z kurczaka;
100 gramów fasolki szparagowej;
około 100 gramów świeżego ogórka;
100 gramów marchewki;
1 czerwona papryczka chilli;
1 szalotka;
kiełki fasoli;
uprażone wcześniej orzechy pistacjowe;
uprażone wcześniej ziarna sezamu;
3 łyżki octu ryżowego;
1 łyżka brązowego cukru;
Sałatka po azjatycku z kurczakiem przepis
Zacznij od przygotowania wszystkich składników. Poszatkuj 1 szalotkę, oczyść również 100 gramów fasolki szparagowej. Fasolkę wrzuć na wrzątek, następnie zagotuj, wyjmij po 2 minutach i przelej zimną wodą. Odłóż na bok. Pokrój 100 gramów marchewki w słupki (julienne). 100 gramów ogórka dobrze umyj, osusz, przekrój wzdłuż, a następnie pozbaw nasion. Ogórka pokrój w nieduże kawałki. Do moździerza wrzuć wcześniej posiekaną szalotkę i dodaj posiekaną papryczkę chili oraz 3 łyżki octu ryżowego, a także 1 łyżkę brązowego cukru. Dokładnie utrzyj zawartość moździerza.
Fasolkę pokrój w trzycentymetrowe kawałki. Ugotowane wcześniej 200 gramów piersi z kurczaka pokrój w plastry (ja kurczaka ugotowałem w bulionie z dodatkiem świeżo startego imbiru i mleczka kokosowego).
Do miski wrzuć pokrojone marchewkę, fasolkę szparagową, ogórka, a także kurczaka. Dodaj według uznania kiełki fasoli, uprażone wcześniej orzechy pistacjowe oraz przygotowany w moździerzu sos. Na koniec całość wymieszaj.
Sałatka z kurczakiem po azjatycku sposób podania
Nakładaj sałatkę na talerze, całość posyp uprażonym sezamem i pokrojoną papryczką chili. Jeśli nie odpowiada Ci przygotowany tutaj sos możesz zastosować wietnamski sos nuoc cham.
Przekonaj się, że równie pyszna sałatka z polędwiczką wieprzową oraz papryką i awokado to dobry wybór.
