Kotlet schabowy duszony z cebulą, pomidorami, pieczarkami i dużą ilością słodkiej mielonej papryki doprawiony kwaśną śmietaną.
SCHAB PO BAKOŃSKU
SKŁADNIKI
schab wieprzowy bez kości o wadze około 700 gramów;
5-8 dużych jasnych pieczarek;
plaster słoniny wędzonej (najlepiej z mangalicy);
2 łyżki smalcu wieprzowego (najlepiej z mangalicy);
słodka, mielona papryka;
duży pomidor;
1 duża cebula;
nieduża czerwona papryka;
500 ml bulionu drobiowego;
100 ml gęstej, kwaśnej śmietany;
1 łyżeczka mąki pszennej;
sól, pieprz;