Śledzie moczone w mleku a następnie krojone i macerowane w aromatycznej zalewie octowej z cebulą.
SOLONE ŚLEDZIE W ZALEWIE OCTOWEJ
SKŁADNIKI
około 1 kilograma tuszek śledziowych ze słonej zalewy;
1 litr mleka;
1 duża cebula;
ocet spirytusowy;
2- 3 listki laurowe;
łyżeczka kolorowego pieprzu w ziarnach;
1 łyżeczka ziaren kolendry;
łyżeczka ziaren gorczycy;
3 ząbki czosnku;
5 ziaren ziela angielskiego;
1 łyżeczka cukru;
pół łyżeczki soli;