Tarta figowa udać się może jedynie, gdy figi będą na wskroś dojrzałe. Czyli takie, które pękać będą pod lekkim naciskiem palca. W Polsce trudno o takowe, jednak próbować warto. Figi to jedne z najsmaczniejszych i najzdrowszych owoców. Występują stosunkowo krótko, zatem warto decydować się szybko, zanim czekać na nie będziemy musieli kolejny rok. Gdy takie figi zdobędziesz, zatop je w przepysznej masie migdałowej i piecz około 40 minut. Zapewniam, że żałować nie będziesz.
Składniki
20 sztuk bardzo dojrzałych fig
250 gramów migdałów
380 gramów masła
200 gramów drobnego cukru
300 gramów mąki pszennej
4 wiejskie jajka
cytryna
2 łyżki czystej wódki
wanilia
sól
Tarta figowa przepis
Na początek przygotuj kruche ciasto. W tym celu przesyp 250 gramów mąki na blat, dodaj 250 gramów cukru, startą skórkę z cytryny, nieco wanilii, szczyptę soli, a także dwa żółtka jajek. Następnie dodaj 130 gramów zimnego masła w kawałkach. Całość posiekaj szybko dużym nożem, a potem błyskawicznie zagnieć. Wlej 1-2 łyżki wody lub mleka, aby składniki zlepiły się w jednolite ciasto. Przygotowane kruche ciasto owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na minimum 30 minut.
Porada-> zwykle lepiej jest użyć migdałów bez skórki, gdyż ta często bywa gorzka.
Zmiel migdały blenderem lub w malakserze. Przełóż je do dużej miski, wsyp do nich 50 gramów mąki i zamieszaj. Odstaw na bok. Do osobnej miski przełóż 250 gramów miękkiego masła. Wsyp do niego 100 gramów cukru i miksuj blenderem do uzyskania gładkiej, jasnej masy. Do masy wbij 2 jajka, dolej odrobinę wanilii, wódkę i miksuj dalej aby składniki się połączyły. Masę jajeczną dodaj do zmielonych migdałów, a następnie dokładnie wymieszaj całość.
Formę do tarty wysmaruj masłem. Wyjmij kruche ciasto z lodówki, rozwałkuj delikatnie i szybko, a następnie przełóż je do formy na tartę. Ponakłuwaj ciasto widelcem i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni Celsjusza. Piecz 15 minut. Podczas gdy ciasto się piecze natnij każdą z fig na krzyż i rozłóż jak kwiat.
Tarta figowa sposób pieczenia
Wyjmij podpieczone ciasto z piekarnika i rozsmaruj na nim masę migdałową. Twoja tarta figowa jest prawie gotowa do pieczenia. Wciśnij figi do masy migdałowej według własnej fantazji. Tak przygotowaną tartę figową posyp startą skórką z cytryny, a także posiekanymi grubo migdałami. Całość polej niewielką ilością dobrego miodu. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 40 minut.
Podawaj w temperaturze pokojowej w dodatkiem listków świeżej mięty oraz z jogurtem greckim.
Wypróbuj również <<przepis na tartę z owocami leśnymi>>.
