Kawałki marynowanego w chermouli kurczaka a następnie duszonego z dodatkiem ziemniaków, oliwek, cebuli i pomidorów.
TAŻIN Z KURCZAKA
SKŁADNIKI
1 duży kurczak zagrodowy;
2 ząbki czosnku;
kawałek świeżego imbiru;
1 czerwona papryczka chilli;
4 cebule;
2 duże pomidory;
3 ziemniaki;
duża garść oliwek;
2 kiszone cytryny;
1 łyżka kminu rzymskiego;
1 czubata łyżka czerwonej, słodkiej papryki;
2 czubate łyżki mielonej kolendry;
natka pietruszki;
świeża kolendra;
szafran;
oliwa extra vergine;
sól, pieprz;