Udko z kurczaka duszone to kwintesencja zrównoważonego posiłku. Jest białko w postaci mięsa, są warzywa. No i przede wszystkim jest boski smak. Skórę z kurczaka lepiej jest usunąć przed przyrządzeniem dania, bowiem w przeciwnym razie odda sporo tłuszczu do powstałego sosu. Tłuszczu w tym przypadku zbędnego. Ideą dania nie jest również wykończenie sosu śmietaną albo oliwą, a po prostu polanie całości na talerzu powstałym w czasie gotowania dania aromatycznym lekkim sosem. Dzięki temu danie je się z przyjemnością.
Składniki
1 duża ćwiartka z kurczaka
300 gramów zielonej fasolki szparagowe
2 pomidory
2 ziemniaki
sól, pieprz
Przepis na duszone udko z kurczaka
Fasolkę pokrój w mniejsze kawałki według własnego upodobania. Z kurczaka usuń skórę, a następnie posól go i posyp świeżo zmielonym pieprzem. Następnie smaż kurczaka z obu stron na rumiano na oliwie. Udka z kurczaka duszone przełóż do garnka i podlej szklanką gorącej wody. Przykryj garnek pokrywką i duś mięso na wolnym ogniu 45 minut (do miękkości).
Podczas gdy kurczak się dusi obierz i pokrój na kawałki ziemniaki. Zetrzyj pomidory bez skórki na dużych oczkach tarki.
Gdy kurczak jest miękki wyjmij go z garnka i odłóż na talerz. Do garnka z wywarem z kurczaka włóż pokrojoną wcześniej fasolkę i ziemniaki. Dodaj także starte pomidory, sól oraz pieprz. Jeśli trzeba podlej warzywa odrobiną gorącej wody. Wlej jedynie tyle wody, aby warzywa swobodnie się mogły ugotować. Gotuj warzywa w rosole 10-15 minut do miękkości warzyw.
Udko z kurczaka duszone sposób podania
Włóż ugotowanego kurczaka do garnka z warzywami i pogotuj jeszcze 3-4 minut na wolnym ogniu, aż mięso się zagrzeje. Wyłącz gaz pod garnkiem i wlej do garnka 2-3 łyżki oliwy. Podawaj z kromką świeżego pieczywa dla wymaczania go w pysznym, delikatnym sosie. Do takiego dania w Grecji zawsze konieczna jest szklaneczka wina.
Wypróbuj także <<przepis na żeberka duszone z warzywami>>. Super danie dla każdego.
