Wołowina pokrojona na kawałki a następnie duszona w czerwonym winie z boczkiem, pieczarkami, cebulką perłową.
WOŁOWINA PO BURGUNDZKU
SKŁADNIKI
1,5 kilograma wołowiny (jak dla mnie najlepsza jest plecówka);
220 gramów surowego, wędzonego boczku;
500 gramów małych pieczarek;
15 sztuk małych cebulek perłowych lub małe szalotki;
1 marchewka;
1 duża cebula;
7 ząbków czosnku;
1,5 szklanki domowego buliony wołowego;
1,5 szklanki dobrego, czerwonego wina francuskiego;
1-2 liście laurowe;
kilka gałązek świeżego tymianku;
2 łyżki mąki pszennej;
1 łyżka masła;
sól, pieprz;
