Zapiekanka z kurczakiem smakuje naprawdę świetnie. Jej przygotowanie nie nastręczy Ci żadnej trudności, a w dodatku nie ma co tutaj zepsuć. Oczywiście kurczak i brokuł stanowią bazę tej zapiekanki, ale równie ważnym jej składnikiem jest makaron razowy penne. Jajka i odrobina kwaśnej śmietany wiążą całość, jednak ilość tych składników nie przytłacza całości. Wszystko po to, aby zapiekankę tę jadło się lekko i z przyjemnością. Spokojnie danie to może kandydować do zimowego dania fit. No i jest naprawdę pyszne.
Składniki
400 gramów kurczaka (piersi, mięso z udek);
400 gramów mrożonych różyczek brokuła;
200 gramów razowego makaronu penne;
3 wiejskie jajka;
150 ml kwaśnej śmietany;
200 gramów startej mozzarelli;
garść czarnych oliwek bez pestki;
1 ostra czerwona papryczka chili;
Twoja ulubiona przyprawa do drobiu;
natka pietruszki;
sól, pieprz;
Zapiekanka z kurczakiem przepis
Ugotuj makaron „al dente” według wskazań na opakowaniu. Mrożone różyczki brokuła gotuj 3 minuty od momentu zagotowania wody po ich wrzuceniu. Pamiętaj, że Twoja zapiekanka z kurczakiem i brokułem spędzi jeszcze sporo czasu w piekarniku, więc jej składniki mają być jedynie wstępnie podgotowane, a nie rozgotowane. Odcedź makaron i brokuła. Makaron przełóż do nasmarowanego oliwą naczynia żaroodpornego.
Przygotuj mięso. Pierś z kurczaka przetnij wzdłuż na połowę, aby mięso lepiej się usmażyło. Kurczaka posól i posyp obficie swoją ulubioną przyprawą do drobiu. Smaż mięso na oliwie. Podczas gdy mięso się smaży pokrój na kawałki oliwki i posiekaj chili. Do miski wbij jajka i dodaj śmietanę. Do jajek i śmietany włóż startą mozzarellę. Mniej więcej 1⁄3 całej przygotowanej do dania. Masę wymieszaj, dodaj sól i świeżo zmielony pieprz. Odłóż na bok.
Usmażonego kurczaka odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręcznikach papierowych. Następnie pokrój mięso w niedużą kostkę (na jeden kęs).
Porada-> pamiętaj, żeby kurczak nie był zbytnio wysmażony, lecz pozostał soczysty w środku. Bez problemu „dojdzie” podczas pieczenia.
Rozłóż pokrojonego kurczaka i różyczki brokuła na makaronie. Posyp zapiekankę pokrojonymi oliwkami i chili, a także posiekaną natką pietruszki. Jeżeli chcesz możesz delikatnie przemieszać wszystko. Teraz wlej do naczynia ze składnikami wcześniej przygotowaną masę jajeczną. Delikatnie potrząśnij naczyniem, aby masa dostała się pomiędzy składniki. Nie przejmuj się, że masy nie jest za dużo. Tak właśnie ma być. Robimy zapiekankę a nie tartę, dlatego wszystko jest OK. Na koniec rozłóż na wierzchu zapiekanki pozostałą startą mozzarellę.
Przykryj naczynie folią aluminiową i piecz zapiekankę z kurczakiem w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni przez 15 minut. Następnie zdejmij folię i piecz zapiekankę jeszcze 10 minut. Na koniec włóż naczynie na górę, pod grilla, by ser nieco się zrumienił (max 2-3 minuty, aby zapiekanka z kurczakiem nie przesuszyła się zbytnio).
Zapiekanka z kurczakiem propozycja podania
Po wyjęciu z piekarnika zapiekanka z kurczakiem winna odpocząć kilka minut, aby nieco się związała. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Rewelacja, uwierz.
Koniecznie spróbuj pyszny <<przepis na zupę tajską na ostro z kurczakiem>>.
