Zupa przyrządzana na bazie mocnego bulionu wołowego z dodatkiem mocno wysmażonej sporej ilości cebuli.
ZUPA CEBULOWA
SKŁADNIKI
nawet 2 litry mocnego, domowego wywaru wołowego;
1 kilogram cebuli;
130 gramów masła;
250 ml białego wytrawnego wina;
weka (bułka paryska, bułka wrocławska);
czosnek;
ser gruyere lub emmentaler;
oliwa z oliwek;
cukier;
mąka pszenna;
sól, pieprz;