Pokrojone papryki i pomidory z czosnkiem gotowane w domowym wywarze z dodatkiem przyprawy zahtar oraz bulguru.
ZUPA EGIPSKA
SKŁADNIKI
1,2 litra domowego wywaru jarzynowego;
po jednej niedużej papryce czerwonej, zielonej i białej lub żółtej;
8-10 pomidorków koktajlowych;
puszka pomidorów bez skóry;
1 czerwona cebula;
2 ząbki czosnku;
garść (około 100 gramów) bulguru;
przyprawy: zahtar, sumak, papryka wędzona oraz kmin rzymski;
świeża kolendra;
sól, pieprz;