Zupa przygotowana na bazie rosołu z bażanta z dodatkiem warzyw korzeniowych, suszonych grzybów i słoniny doprawiona słodka mieloną papryką.
ZUPA GULASZOWA Z BAŻANTA
SKŁADNIKI
tuszka bażanta o wadze 1 kilograma (może być mrożona);
kilka kapeluszy grzybów suszonych;
3-4 duże ziemniaki;
2 marchewki;
2 pietruszki;
1 seler;
1 duża cebula;
kawałek wędzonej słoniny lub surowego, wędzonego boczku;
kilka ziaren jałowca;
kilka ziaren ziela angielskiego;
liście laurowe;
mielona, słodka papryka;
ostra, mielona papryka;
mielona, słodka, wędzona papryka;
smalec wieprzowy najlepiej z mangalicy;
sól, pieprz;
