Aromatyczna zupa krem z kalafiora przyrządzona na wywarze jarzynowym podana z grzankami i chrupiącą szynką.
ZUPA KREM Z KALAFIORA
SKŁADNIKI
1 kalafior o wadze około 500 gramów;
120 gramów twardego, wędzonego sera żółtego – najlepszy oczywiście oscypek;
80 gramów szynki szwarcwaldzkiej;
2 kromki dobrego, żytniego chleba na zakwasie;
1 litr bulionu warzywnego, drobiowego lub wołowego;
łodyga selera naciowego;
cebula;
nieduża marchewka;
musztarda Dijon lub inna „z charakterem”;
gałka muszkatołowa;
sól, pieprz;