Tomasz Zupa ogórkowa z kurczakiem to zupa dla koneserów domowych, kiszonych ogórków, preferujących nieco przełamany smak kwasu z ogórków poprzez dodanie warzyw w postaci selera, marchewki i pietruszki. Gotowany kurczak świetnie uzupełnia tę prostą i naprawdę smaczną zupę. Pamiętać należy, aby ziemniaki do zupy ugotować osobno, ponieważ w kwasie z ogórków będzie to niewykonalne. Do przygotowania tej zupy można użyć dowolnego bulionu, ale moim zdaniem delikatny drobiowy będzie najlepszy. Tym bardziej, że kurczak z bulionu trafi do zupy.
Składniki
4 podudzia z kurczaka;
jarzyna, jak do rosołu;
duży słoik domowych ogórków kiszonych (4-5 sztuk);
pietruszka;
marchewka;
kawałek selera;
2-3 duże ziemniaki;
mąka pszenna;
gęsta, kwaśna śmietana;
natka pietruszki;
sól, pieprz;
Zupa ogórkowa z kurczakiem przepis
Moja zupa ogórkowa jest przyrządzona na bazie bulionu z kurczaka. W tym celu 4 podudzia z kurczaka włóż do garnka i zalej 1,5 litrami zimnej wody. Doprowadź do wrzenia, a następnie zdejmij szumowiny. Dodaj jarzynę, jak do rosołu i gotuj na wolnym ogniu około godziny.
Przygotuj pozostałe składniki zupy, czyli 1 duży słoik domowych ogórków kiszonych (4-5 sztuk), 1 pietruszkę, 1 marchewkę, kawałek selera, 2-3 duże ziemniaki.
Gdy bulion z kurczaka jest gotowy, a mięso miękkie odcedź wywar, a kurczaka wyłóż na talerz, aby nieco przestygnął. Bulion wlej z powrotem do garnka, powinno go być około 1,2 litra. Ogórki zetrzyj w malakserze, a następnie przełóż do garnka z bulionem. Dodaj do smaku wodę spod ogórków. Gotuj ogórki na wolnym ogniu około 10 minut, aby zmiękły i oddały smak.
Obierz i zetrzyj na grubych oczkach tarki seler, marchewkę i pietruszkę, a następnie dodaj starte warzywa do zupy i gotuj wszystko kolejne 5 minut. Ziemniaki obierz, pokrój w drobną kostkę i gotuj około 8 minut, aż zmiękną. Następnie wrzuć do zupy podgotowane ziemniaki. Mięso kurczaka pozbaw skóry, oddziel od kości i posiekaj. Wrzuć do zupy.
Zupa ogórkowa z kurczakiem sposób podania
W szklance rozpuść 1 łyżkę mąki w niewielkiej ilości zimnej wody. Dodaj 2 łyżki kwaśnej śmietany i dobrze wymieszaj. Zahartuj chochlą zupy, wymieszaj i przelej całość do garnka. Do zupy wrzuć posiekany pęczek natki pietruszki i dodaj świeżo zmielonego pieprzu. Gotuj 4 minuty. Zupa ogórkowa z kurczakiem jest gotowa do podania. Podawaj posypaną dodatkowo natką pietruszki.
Poznaj także super szybki przepis na żurek na białej kiełbasie.
