Zupa z kalarepy z dodatkiem białego wina podawana z wędzonym pstrągiem łososiowym.
ZUPA Z KALAREPY
SKŁADNIKI
700 ml wywaru warzywnego lub lekkiego drobiowego;
dwie duże kalarepki o łącznej wadze około 800 gramów;
100-150 gramów wędzonej ryby;
1 duża cebula;
cytryna;
kilkanaście czarnych oliwek;
natka pietruszki;
150 ml białego, półwytrawnego wina;
słodka śmietanka;
gałka muszkatołowa;
sól, pieprz;