Zupa jarzynowa z dodatkiem mamuta zbudowana na bazie soffritto czyli długo smażonych cebuli, selerze i marchwi.
ZUPA Z MAMUTA
SKŁADNIKI
500 gramów zielonego mamuta;
3 duże ziemniaki;
1 spora marchewka;
bulwa kopru włoskiego (fenkułu);
mały kawałek pora;
1 większa cebula;
1 duża łodyga selera naciowego;
2-3 ząbki czosnku;
suszony cząber;
suszone zioła prowansalskie;
gęsta, kwaśna śmietana;
sól, pieprz;
