Klasyczny żurek przygotowany na surowej białej kiełbasie z dodatkiem suszonych grzybów, zakwasu i kwaśnej śmietany.
ŻUREK NA BIAŁEJ KIEŁBASIE
SKŁADNIKI
600 gramów surowej, białej kiełbasy;
500 ml dobrego zakwasu;
2-4 kapelusze suszonych podgrzybków;
1 marchewka;
1 pietruszka;
mały kawałek selera;
1 główka czosnku;
2 łyżki suszonego majeranku;
2 liście laurowe;
3-4 ziarenka ziela angielskiego;
1 łyżka mąki pszennej;
1-2 łyżki gęstej, kwaśnej 18% śmietany;
sól, pieprz;
