Grecki gulasz duszony z kawałków wołowiny i dużej ilości cebulek perłowych w sosie pomidorowym oraz aromatycznych przypraw.
STIFADO GULASZ WOŁOWY
SKŁADNIKI
1 kilogram karkówki lub łopatki wołowej;
200 ml bulionu wołowego;
200 ml czerwonego wytrawnego wina;
około 25 sztuk małej cebulki perłowej lub szalotki;
pół szklanki oliwy z oliwek;
4 ząbki czosnku;
2 łyżki czerwonego octu winnego;
400 ml przecieru pomidorowego;
1 płaska łyżka koncentratu pomidorowego;
łyżka suszonego oregano;
2-3 liście laurowe;
1 duża laska cynamonu;
suszone chilli;
sól, pieprz;
